PIZZA
石窯ミラノピッツァ
中モッチリ、外サックサク！
お餅のような食感をたのしむ伝統のナポリピッツァと
パリっとした食感で具材のバリエーションを楽しむ
都会的なローマピッツァの良いところをあわせ持った「ミラノピッツァ」。
中はモッチリ、外はサクサクとした食感の生地に仕上げています。
お餅のような食感をたのしむ伝統のナポリピッツァと、パリっとした食感で具材のバリエーションを楽しむ都会的なローマピッツァの良いところをあわせ持った「ミラノピッツァ」。
中はモッチリ、外はサクサクとした食感の生地に仕上げています。
kodawari point!!
こだわりの小麦粉
イタリアのナポリピッツァの規約
「ピッツァナポレターナＳＴＧ」を指標に開発された
こだわりの小麦粉を使用しているため、
口溶けが良く、旨味・香りが引き立つピッツァに仕上がります。
イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァナポレターナＳＴＧ」を指標に開発されたこだわりの小麦粉を使用しているため、口溶けが良く、旨味・香りが引き立つピッツァに仕上がります。
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ミラノから
直輸入した石釜
イタリアの数々のピッツァオーラが愛用している
アンブロッチ社の石釜を岡山県北で一番最初に導入しました！
イタリアの数々のピッツァオーラが愛用しているアンブロッチ社の石釜を岡山県北で一番最初に導入しました！
こだわりの焼き方
本場イタリアから直輸入した石釜で、
オリジナルレシピで作ったピッツア生地を
300℃を越す高温で短時間に一気に焼き上げます。
石賀まで焼くことにより、炎から出る直射熱だけでなく、
熱を蓄えた石から出る遠赤外線効果で、生地内部の水分を保ちながら
表面はパリッ、中はモチッっとしたピッツァに仕上げます。
本場イタリアから直輸入した石釜で、オリジナルレシピで作ったピッツア生地を300℃を越す高温で短時間に一気に焼き上げます。石賀まで焼くことにより、炎から出る直射熱だけでなく、熱を蓄えた石から出る遠赤外線効果で、生地内部の水分を保ちながら表面はパリッ、中はモチッっとしたピッツァに仕上げます。
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手作りソース
使用するソースにもこだわって手作りしています
自家製照り焼きソースには、柔らかな香りと味の
「森田醤油」を使用しています
使用するソースにもこだわって手作りしています。自家製照り焼きソースには、柔らかな香りと味の「森田醤油」を使用しています。
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トッピング
トッピングに使用しているベーコンは
地元山本精肉店特製！
じっくり燻製した無添加の自家製ベーコンです
トッピングに使用しているベーコンは、地元山本精肉店特製！じっくり燻製した無添加の自家製ベーコンです。
PASTA
自家製パスタ
パスタは本場イタリアで最高級評価を受けた「ディベラ」と、
国産小麦を使用したもっちり喉越しのよい「自家製生パスタ」の2種類。
ソースも全てパスタとの相性を考えて手作りした「自家製のソース」です。
ボリュームたっぷり、アツアツのパスタを召し上がれ！
パスタは本場イタリアで最高級評価を受けた「ディベラ」と、国産小麦を使用したもっちり喉越しのよい「自家製生パスタ」の2種類。ソースも全てパスタとの相性を考えて手作りした「自家製のソース」です。ボリュームたっぷり、アツアツのパスタを召し上がれ！
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ディベラのパスタ
リトファンのスパゲッティは本場イタリアの
最高級評価を受けた「ディベラ」を使用しています。
ディベラ社は南イタリアのプーリア州のバーリ市郊外にあり、
イタリアでも有数のおいしい水と気候に恵まれ、良質な小麦の生産地として知られています。
コシが強く、噛めば噛むほどデュラム小麦の味わいが堪能できます。
岡山でディベラを食べられるのはここ、リトファンだけです！
リトファンのスパゲッティは本場イタリアの最高級評価を受けた「ディベラ」を使用しています。最高級評価を受けた「ディベラ」を使用しています。ディベラ社は南イタリアのプーリア州のバーリ市郊外にあり、イタリアでも有数のおいしい水と気候に恵まれ、良質な小麦の生産地として知られています。コシが強く、噛めば噛むほどデュラム小麦の味わいが堪能できます。岡山でディベラを食べられるのはここ、リトファンだけです！
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自家製生パスタ
自家製生パスタは、日本産小麦を使用しています。
もちっとした食感で、喉越しが良くコシと歯ごたえが抜群です。
一度食べれば、その美味しさにハマリます！！
自家製生パスタは、日本産小麦を使用しています。もちっとした食感で、喉越しが良くコシと歯ごたえが抜群です。一度食べれば、その美味しさにハマリます！！
kodawari point!!
自家製ミートソース
パスタにかかせないミートソースは11種類の野菜と
国産牛肉100％の挽肉をじっくりと煮込んで
コクと旨みを引きだした絶品ソースです。
パスタにかかせないミートソースは11種類の野菜と国産牛肉100％の挽肉をじっくりと煮込んでコクと旨みを引きだした絶品ソースです。
Doria＆Risotto
ドリアとリゾット
食感も楽しいドリアとリゾット
十六穀米を使用したリトファンのドリアとリゾット。
お米だけでは味わえない食感をお楽しみいただけます。
十六穀米を使用したリトファンのドリアとリゾット。お米だけでは味わえない食感をお楽しみいただけます。
kodawari point!!
十六穀米を使用
黒米、赤米、ひえ、もち麦など国内産原料100%の
16種類の安心・安全な十六穀米を使用し
無添加のブイヨンで炊きあげた健康的な一品です。
黒米、赤米、ひえ、もち麦など国内産原料100%の16種類の安心・安全な十六穀米を使用し、無添加のブイヨンで炊きあげた健康的な一品です。
kodawari point!!
ホワイトソース
リトファンのホワイトソースは、日本産小麦とバターを炒めて、
北海道産の新鮮な牛乳を加えて伸ばし、
たまねぎの甘さが引き立つように心を込めて手づくりしています。
リトファンのホワイトソースは、日本産小麦とバターを炒めて、北海道産の新鮮な牛乳を加えて伸ばし、たまねぎの甘さが引き立つように心を込めて手づくりしています。
SALAD
サラダ
シャキシャキ新鮮な野菜と、
リトファン特製ドレッシングで
シンプルなおいしさをお楽しみいただけます。
シャキシャキ新鮮な野菜と、リトファン特製ドレッシングでシンプルなおいしさをお楽しみいただけます。
自家製ドレッシング
完全手づくりの自家製ドレッシングは、
７種の厳選素材を少しずつミキサーにかけ、ボールにうつし、
愛情こめてひたすら混ぜを繰り返し完成します。
ドレッシングには玉ねぎとニンニクがたっぷり。
季節により、玉ねぎの辛さが変わるのでドレッシングの味も変わります。
手づくりならではの個性を楽しんでみてください。
完全手づくりの自家製ドレッシングは、７種の厳選素材を少しずつミキサーにかけ、ボールにうつし、愛情こめてひたすら混ぜを繰り返し完成します。ドレッシングには玉ねぎとニンニクがたっぷり。季節により、玉ねぎの辛さが変わるのでドレッシングの味も変わります。手づくりならではの個性を楽しんでみてください。
DOLCE
ドルチェ
２０種類以上が勢揃い
生ケーキやゼリーなど、全て自家製工房でひとつひとつ手づくりしています。
しっかりと衛生管理された工房で安心安全に作られたドルチェは、
手づくりならではの繊細な仕上がりと、きめ細かな味わいです。
生ケーキやゼリーなど、全て自家製工房でひとつひとつ手づくりしています。しっかりと衛生管理された工房で安心安全に作られたドルチェは、手づくりならではの繊細な仕上がりと、きめ細かな味わいです。
